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远事业单位体检代检连续5年被评为“年度最佳综合饮食”。
作者:管理员    发布于:2021-03-29 17:05:05    文字:【】【】【

吃肉不但要控制好量,也要会选择。营养专家表示,相比猪肉、羊肉等畜类红肉,鸡肉、鸭肉等禽类白肉更推荐作为日常膳食摄入。


今天可可则要和大家聊一聊鸡肉,它受到全美22位医学营养专家的肯定,在35种饮食方式中脱颖而出,开远事业单位体检代检连续5年被评为“年度最佳综合饮食”。

鸡肉营养多,但哪块肉最值得吃?哪个不宜吃?可别弄错了


1

鸡肉的“三大优势”


1高蛋白低脂肪

鸡肉中富含优质蛋白,每100克鸡肉就有23.3克蛋白质,是猪肉的2.5倍,跟牛肉基本相当,是羊肉的2倍之多。


与此同时,它的脂肪含量还特别少,每100克鸡肉中只有9.6克脂肪,属于高蛋白低脂肪饮食,特别适合中老年人食用,对预防心血管疾病、三高都很好。


2“降压肉”

鸡肉又被称为“降压肉”。因为其中含有丰富的精氨酸,它能在人体内转化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子,在保持血压稳定性物质中排名第一,也就是说精氨酸具有辅助调节血压的作用。

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3调理身体

除了含有丰富的蛋白质,鸡肉中还含有钙、维生素C、维生素E、磷脂等营养物质,而且消化率高,容易被人体吸收利用,有利于增强体质、提高免疫力。


2

鸡身上哪块肉最值得吃?

但这两块肉要少吃,甚至不吃


鸡身上可食用的部位不少,那究竟哪个更值得吃?


鸡胸肉,健身减肥首选

鸡胸是鸡身上高蛋白低脂肪的最佳选择,100g鸡胸肉蛋白质含量24g、脂肪2g;而且其含量也不低,是鸡腿的1.5倍、鸡翅的1.6倍、鸡爪的3.1倍;它还含有大量的元素,有利于保持良好的新陈代谢。


另外,每100克鸡胸肉中含有1.2克左右的咪唑二肽,是一种可以抗疲劳、抗氧化的好东西。比猪肉、金枪鱼等肉类中的含量还要丰富。


所以不论是增肌还是减脂,鸡胸肉都是极好的食材。

鸡肉营养多,但哪块肉最值得吃?哪个不宜吃?可别弄错了


不过鸡胸肉虽然好,但也有个缺点,脂肪少、肌肉组织稳固,很难烹调入味,且水煮时肉中水分流失的快,易造成肉质柴、口感差、又老又硬,很多人不喜欢吃,为此,给大家推荐个窍门:


【鸡胸肉不柴的小窍门】


①敲:将鸡胸肉对半横切成3-4片薄片,用刀背来回敲几下,可以把里面的组织敲松散,这样吃起来口感就不会那么柴;


②腌渍:腌渍时用葱姜蒜调水,放入鸡胸肉吸饱水分,再加1个蛋清和少许淀粉,能更好地锁住鸡胸肉的水分。

鸡肉营养多,但哪块肉最值得吃?哪个不宜吃?可别弄错了


3鸡肝,维生素A含量高,护视力

据测定,每100克鸡肝中维生素A的含量达到10414微克,是名副其实的高维生素A食品,有助于缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。不过要注意,每天吃28克鸡肝,摄入的维生素A就可能达到人体每日最高可耐受摄入量,所以摄入量应该控制在25克以内更安全。

脚注信息